豆腐乳营养丰富，味道鲜美，是很多家庭餐桌上受欢迎的小菜。不过豆腐乳可不仅仅是小菜，用它来调成酱汁作蘸料，点蘸油炸类小吃及白灼类的食品就很棒，来看看豆腐乳做的酱汁吧：

　　腐乳蒜泥酱

　　材料：辣豆腐乳1块，白砂糖1.5大匙，辣椒油1大匙，水适量，酱油半汤匙，蒜泥1大匙，蒜末1大匙。

　　做法：先将豆腐乳压成泥状备用;再与水融合后加入糖、辣油、酱油等用小火煮沸;要吃时，再拌入蒜泥、蒜末。

　　腐乳酸辣酱

　　材料：辣豆腐乳5块，苹果醋2大匙，蘑菇精1大匙，酱油2大匙，白砂糖1小匙。

　　做法：将辣豆腐搅碎后加入其余调味料一同搅匀即可。

（实习编辑：万文娟）