黄瓜鱼，又名黄鱼，石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。

　　黄瓜鱼

　　大黄瓜鱼丸汤

　　材料

　　大黄瓜块300公克，鱼丸6颗，水600㏄，罐头高汤200㏄，香菜适量，盐1/2小匙，鸡粉少许，胡椒粉少许

　　做法

　　1.取一汤锅，加入水及高汤，煮滚后放入大黄瓜块煮约15分钟，再加入鱼丸与盐、鸡粉煮滚。

　　2.煮至鱼丸浮起熟透后，再放入胡椒粉与香菜即可。