海带质地较厚，很多人为了使之更软，大多选择久泡的方法。

　　陕西省第四军医大学唐都医院营养科副主任叶琳称，海带中的碘、钾等物质，都附着在海带的表层。如果过分浸泡，营养成分就会全部溶解，非常可惜。
 
　　他建议，吃海带时，应先用水使之润软，洗干净，就可以立即下锅。快熟时放点醋，其实就可以达到松软可口的效果了。

（实习编辑：邓婉诗）