方法一：选取鲜嫩叶尖，开水烫熟后，用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，制成开胃凉拌小菜。

　　方法二：像油麦菜、空心菜等蔬菜一样清炒着吃，清香甘甜，别有风味。

　　方法三：红薯叶同肉丝一起爆炒。

 

　　方法四：烧汤或熬粥时也可以放入红薯叶。

　　方法五：红薯叶洗净沥水后切细，加面粉、玉米面、黄豆粉，撒在切细的红薯叶上拌匀，加盐，再拌匀后，在水已开的蒸锅上蒸10分钟即可。

　　出锅后根据个人口味添加调料，如酱油、醋、香油、椒油等，食之会令人回味无穷。

　　方法六：做馅，包饺子、包子。

　　据说，近年来，红薯叶被视为“健康食品”在国际市场也很走俏。

　　港已流行用红薯叶制作名宴菜，颇受消费者喜爱，菜市上出售每公斤红薯叶价格超过100港元，且经常脱销。

( 实习编辑：林淑君）

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