原料：肋排、柴鱼片、酒酿、酸奶、生抽、生姜

　　做法：

　　首先是从市场里选肋排，肋排必须选用猪前肋，因为相对猪后肋，前肋肉质更多、更紧实一点，此外，肉要尽量选粉色，粉色的肉相对比较新鲜。

 

　　选完肉后，即可配制酱料，将柴鱼片、酒酿、酸奶、生抽、生姜一起放在碗中拌制，别看这些配料相对都比较简单，但是其组合起来的香味是您无法想象的。

　　首先，柴鱼片是一种特殊的日式配料，柴鱼片和烤排一起配，让人有一种舌头起舞的感觉，而酒酿放在其中，也是让这道烤排更多一份酒味，而营养也更丰富，而酸奶，也是一种很特殊的食材，不仅有丰富的营养，还能中和肉的腻味。

　　拌好酱料后，将肋排切成小段，放入酱汁中腌制20分钟左右即可。腌制完肉后，将肉从酱汁中取出放入烤盘中，再将多余的酱汁倒在上面。

　　将拌完酱汁的肋排放入烤箱中，以250度的温度烤大约50分钟即可。

（实习编辑：林淑君）

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