原料：

　　梅花肉(猪胛肉)400克、梅菜叶2张。

　　配料：

　　姜末、生抽、料酒、盐少许。

　　做法：

　　1、梅花肉切丁，剁碎，加配料搅打上劲;

　　2、梅菜用流动水冲洗表面的沙尘和盐份，再用冷水泡半小时;

　　3、把梅菜切碎，与肉末一起搅拌均匀;

　　4、取一个平口盘，把梅菜肉末填进去，压平，入蒸锅蒸二十分钟;

　　5、蒸好的肉饼晾凉后，切片;

　　6、入平底锅用小火蒸至两面金黄即可。

(实习编辑：朱燕梅)