材料 ： 中虾(去头壳，剔肠，切双飞，用少许盐，蛋清，太白粉，料酒腌10分钟)，芦笋(刨去外皮，切斜刀片)，豆豉，蒜片，姜片，辣椒。

　　调味料 ： 生抽，蚝油，料酒。

　　做法 ： 虾仁放进油锅里泡至七分熟，捞起沥干备用;

　　两大匙油烧热，放进豆豉，蒜片，姜片，辣椒爆香，放回虾仁，加生抽，酱油，料酒拌炒均匀即可。

(实习编辑：朱燕梅)