原料：

　　鲜虾500g，老干妈(牛肉末豆豉油辣椒)2大匙，大土豆一只

　　配料：

　　花椒5g，干辣椒3只，大蒜5瓣左右，桂皮、丁香、小茴香适量，香菜适量

　　调料：

　　食用油200ml，食盐适量

　　做法：

　　1、鲜虾洗净开背去泥线，用适量盐腌制待用。土豆切粗条，大蒜切片待用

　　2、炒锅烧热，倒入食油，烧至8成热，先将土豆条倒入炸至金黄捞出

　　3、鲜虾放入锅中炸3分钟左右，虾皮变得金灿灿即可。

　　4、放入老干妈等调料，翻炒，放入炸好的土豆条，加盐。出锅前放入香菜翻炒片刻即可出锅。

(实习编辑：张曼)