素食主义者患慢性病，像肥胖症等的机率比较低。也不容易得高血压或高胆固醇、心脏病、癌症等。素食者吃的食物含有丰富的纤维、蛋白质，因此容易让人觉得饱肚，不会吃太多，有利于减肥。但是并不是素食都能达到减肥的效果。有些素食者很喜欢吃营养丰富的食物，其中也可能含有高脂肪高热量。如果你吃太多的炸土豆片也会导致摄入太多的热量，这样反而会导致肥胖。因此营养学家建议多吃水果、蔬菜、全麦食物、豆类、坚果、低脂奶制品。

　　现在市面上很多食物都不是荤类，所以当一个素食者是很容易的事。很多杂志书刊还会教你怎么煮出美味的素菜。

　　如果你只是想偶尔来一顿素食，你完全没有必要学着怎么做菜。只要在菜肴中加些豆类食物代替猪肉等。最简单的方法是煮菜的时候加些酱，这些一般味道鲜美，让你尝出肉味却又不是肉做成的。或者你也可以在商店里直接买那些速食素食。以下还有八个建议让你的素食计划更完美却又营养均衡。