牛奶酸了饮用可能导致恶心呕吐、腹泻、腹痛等消化系统症状，严重情况下还可能出现代谢性酸中毒和维生素B12缺乏。

1.恶心呕吐

恶心呕吐通常由胃肠道受到刺激或食物不耐受引起，与摄入变质牛奶导致的细菌感染有关。会导致消化系统不适，进而引发一系列症状，严重时甚至会出现脱水、电解质紊乱等现象。

2.腹泻

腹泻是由于饮用变质牛奶后，其中的病原体如沙门氏菌和金黄色葡萄球菌对肠黏膜造成刺激和损伤所致。会引起频繁排便和水分丢失，进一步加重身体脱水的程度，严重者可因长期腹泻导致营养不良。

3.腹痛

腹痛可能是由于变质牛奶中的毒素刺激胃肠壁，引起平滑肌痉挛所致。容易诱发急性肠胃炎的发生，出现恶心、呕吐等症状，若未及时处理可能导致病情恶化。

4.代谢性酸中毒

代谢性酸中毒是由多种原因引起的血浆碳酸氢盐减少，使机体血液中氢离子浓度增高而产生的一系列临床综合征。喝酸了的牛奶可能会导致乳酸堆积，从而引起代谢性酸中毒。患者可能出现呼吸加深加快、心率增快等症状，严重时可影响血液循环和器官功能。

5.维生素B12缺乏

维生素B12主要存在于动物食品中，当牛奶变质时，可能会影响其吸收利用，导致缺乏。缺乏会导致贫血、神经系统损伤等问题，需要通过药物治疗进行补充。

建议平时注意饮食卫生，避免食用过期或变质的食物，以减少潜在健康风险。若出现不适症状，应及时就医并接受适当治疗。