夜盲症患者可以适量食用胡萝卜、南瓜、菠菜、甜椒、猪肝等富含维生素A和胡萝卜素的食物。但需要注意的是，食物并不能直接治疗夜盲症，患者应寻求专业医生的建议和治疗。

1.胡萝卜

胡萝卜富含β-胡萝卜素，该物质可在体内转化为维生素A。夜盲症患者通常缺乏维生素A，因此食用胡萝卜有助于改善症状。此外，β-胡萝卜素具有抗氧化作用，能够保护眼睛免受自由基损伤，延缓视力衰退。

2.南瓜

南瓜中也含有丰富的β-胡萝卜素，可以被身体转化为维生素A。夜盲症是因为视紫红质合成不足或消耗过多导致的，而维生素A是视紫红质的重要组成部分，所以吃南瓜对缓解夜盲症有帮助。此外，南瓜还含有一定量的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防便秘的发生。

3.菠菜

菠菜中的叶黄素和玉米黄质等抗氧化剂可以帮助减少眼睛黄斑变性的风险，进而降低夜盲症发生的概率。同时，菠菜富含钾元素，能辅助维持血压稳定，预防心血管疾病。

4.甜椒

甜椒中含有大量的维生素C，这种营养成分对于增强机体免疫力、促进铁吸收有益处。此外，维生素C还有助于减缓氧化应激过程，从而起到一定的护眼效果。

5.猪肝

猪肝是一种常见的补血食材，其中含有丰富的铁元素以及维生素B族，这些都属于造血原料，适当食用有利于改善贫血的情况发生。而且猪肝当中含有的维生素A含量较高，而维生素A是构成视觉细胞内感光物质的重要的组成成分之一，所以也可以用于治疗夜盲症。

夜盲症患者日常应注意均衡饮食，避免过度摄入高脂肪、高糖食物以减少视网膜脂褐质沉积。建议定期进行眼科检查，特别是对于有家族史者，以便早期发现并干预可能存在的视力问题。