牛皮具有补充蛋白质、提供能量、促进生长发育、补血、增强免疫力等功效和作用。

1.补充蛋白质

牛皮含有丰富的蛋白质，可以为身体提供必需氨基酸，帮助维持组织结构和功能。

2.提供能量

牛皮中的脂肪可被人体分解吸收，从而转化为热量供给机体日常活动所需。

3.促进生长发育

牛皮中所含有的钙元素能够促进骨骼健康，对儿童的成长有益。

4.补血

牛皮中含有铁元素，可以帮助红细胞合成血红蛋白，达到补血的效果。

5.增强免疫力

牛皮富含锌元素，该物质具有抗微生物感染的作用，适当食用有助于提高机体抵抗力。

需要注意的是，虽然牛皮营养价值高，但不宜过量食用，以免引起消化不良或胆固醇升高等问题。另外，对于有肾脏疾病的人群而言，应减少摄入，以减轻肾脏负担。