苋菜具有补铁、补钙、清热解毒、利尿消肿、润肠通便等功效和作用。

1.补铁

苋菜中含有丰富的铁元素，通过食物摄入可以补充人体所需的铁质，预防缺铁性贫血。

2.补钙

苋菜中所含有的钙元素能够促进骨骼生长发育，增强骨密度。

3.清热解毒

苋菜具有一定的清热解毒作用，有助于缓解因内火旺盛引起的口舌生疮、咽喉肿痛等症状。

4.利尿消肿

苋菜中的钾元素有利于促进体内钠离子排泄，从而起到利尿消肿的效果。

5.润肠通便

苋菜富含膳食纤维，能增加肠道蠕动，改善便秘情况。

需要注意的是，由于苋菜含有较高的草酸，肾结石患者应限量食用以减少草酸盐的积累。另外，对苋菜过敏者不宜食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。