香蕉富含碳水化合物、膳食纤维、维生素C和钾，是一种营养丰富的低脂肪食品。

香蕉中的碳水化合物如淀粉，在体内转化为葡萄糖后能为身体提供能量；膳食纤维有助于促进消化系统健康；维生素C具有抗氧化作用，可增强免疫力；钾离子对于维持心脏和肌肉功能至关重要。针对上述提及的营养成分，其可能影响的疾病包括：缺铁性贫血、乳糖不耐受症等。这些疾病的症状分别表现为乏力、面色苍白、头晕、心悸等贫血症状以及腹泻、腹胀等不适。

若想确认是否患有上述提及的疾病，可以进行血常规检查以评估血液中铁含量，也可以通过乳糖呼气测试来确定个体对乳糖的耐受情况。对于缺乏特定矿物质的情况，需要补充相应的矿物质制剂，如口服补铁片、钙片等；乳糖不耐受则需避免摄入含乳制品，严重时可通过医生开具处方使用乳糖酶替代剂。

尽管香蕉营养价值高，但建议适量食用，特别是对于糖尿病患者而言，因为其中的碳水化合物可能会导致血糖波动。