人参果富含多种维生素、膳食纤维和矿物质，具有较高的营养价值。

人参果含有丰富的营养成分，如蛋白质、氨基酸、糖类、有机酸以及多种微量元素等。这些物质能够补充人体所需的营养素，促进新陈代谢，提高机体免疫力。对于一些特定病症，如糖尿病，过量食用人参果可能导致血糖波动，引起多饮、多尿等症状加重。

针对人参果摄入后可能引起的症状变化，可以通过空腹血糖检测、胰岛素敏感性测试等来评估个体对食物的反应。如果出现不适症状，需要及时就医，医生可能会建议服用降糖药如二甲双胍或皮下注射胰岛素进行治疗。

适量食用人参果可为身体提供必要的营养，但不建议过量摄入以避免潜在的健康风险。同时，存在相关禁忌的人群应咨询专业医师后再行决定是否食用。