三岁小孩可以适量喝开水冲鸡蛋。

开水冲鸡蛋中富含优质蛋白、卵磷脂及多种维生素，有助于满足孩子生长发育的需求。此外，鸡蛋还含有钙、铁等多种微量元素，有利于骨骼健康和预防贫血。但家长应注意控制孩子的摄入量，避免过多导致消化不良等问题。

如果孩子对鸡蛋过敏，则不建议食用开水冲鸡蛋，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。

在给孩子提供开水冲鸡蛋时，应确保鸡蛋新鲜且未受污染，并注意适量摄取以保证其营养吸收的同时不会引发不良反应。