糖尿病人适量食用玉米面条一般不会明显升高血糖。

玉米面条中含有的碳水化合物经过缓慢分解可为身体提供持久的能量，并且该类物质本身不具备刺激胰岛β细胞分泌大量胰岛素的作用，因此不会造成较大的血糖波动。但是需要注意的是，如果过量食用，则可能导致短时间内血糖急剧上升，不利于病情控制。

若患者在食用玉米面条的同时摄入了高糖食物或饮料，可能会导致血糖水平短期内快速上升。

对于糖尿病患者而言，饮食管理至关重要。建议选择低GI（血糖指数）的食物，避免高糖食品，并注意监测餐后血糖以确保平稳。