糖尿病人可以适量食用海参和鲍鱼，但需谨慎。

虽然海参和鲍鱼含有丰富的营养物质，如蛋白质等，但其也含有一些碳水化合物，可能会影响血糖水平。因此，糖尿病人若想食用，应密切监控自身血糖变化，并遵循医嘱调整饮食。

如果患者对海参或鲍鱼过敏，则不建议食用，否则可能会出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等症状。

在考虑糖尿病患者的饮食时，需要平衡各种食物的摄入量与糖分含量，以确保稳定血糖水平并预防并发症发生。