小米和大米一起煮饭可能会引起血糖升高。

小米和大米均属于高淀粉食品，摄入后可分解为葡萄糖被人体吸收利用，导致血糖浓度增加。对于糖尿病患者而言，过多摄入可能加重病情，因此需注意监测血糖变化并调整饮食结构。

如果食用者存在胰岛功能障碍或自身患有糖尿病，则上述情况下可能导致血糖升高的风险进一步增加。

在日常生活中，建议健康人群适量食用小米和大米，而对于有代谢综合征的人群来说则需要控制其摄入量，以减少血糖波动的风险。