蚕豆溶血症是一种遗传性红细胞葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏导致的疾病，表现为食用蚕豆后出现贫血、黄疸等症状。

蚕豆溶血症是由于体内G-6-PD基因突变引起G-6-PD活性降低，导致红细胞不稳定，在氧化剂作用下易破裂。当摄入蚕豆或其制品时，其中含有的植物化学物质会诱发溶血反应，进一步破坏红细胞，造成溶血现象。患者可能会经历乏力、头晕、恶心、呕吐等不适症状，严重者甚至会出现急性肾衰竭的情况。

为确诊蚕豆溶血症，医生通常会建议进行血常规检查、尿液分析以及红细胞形态学检查。通过观察红细胞数量、形态异常情况以及是否存在胆红素升高等指标来辅助诊断。该病症可通过药物治疗和一般治疗相结合的方式进行处理。药物治疗包括口服维生素E以稳定红细胞，同时需输血纠正贫血；一般治疗涉及避免接触任何可能诱发溶血的食物或物质，如蚕豆及其制品。

患者应保持良好的生活习惯，避免暴晒，以免加重皮肤损伤。此外，还应注意休息，保证充足的睡眠时间，有利于疾病的恢复。