健康宝宝可以适量食用鹅肝。

由于鹅肝中含有丰富的蛋白质、脂肪以及多种微量元素，能够为机体补充所需的营养成分，促进其健康成长。但需注意的是，由于鹅肝属于高蛋白食物，因此对于肾脏功能较差的患者不宜过多食用，以免加重肾脏负担。

如果宝宝存在过敏史或消化吸收障碍等问题，则不建议食用鹅肝，否则可能导致过敏反应或消化不良。

在给宝宝添加辅食时，应遵循从单一到多样、从细到粗的原则，并密切观察宝宝的消化吸收情况，确保食材新鲜卫生，避免过量摄入引发不良后果。