20个月的宝宝可以适量食用韭菜。

从营养学角度来说，韭菜是一种富含维生素C、胡萝卜素以及多种矿物质的食物，适当食用可为宝宝的成长发育提供必要的营养元素。此外，韭菜中的膳食纤维有助于促进肠道健康，改善便秘症状。但由于韭菜属于辛辣刺激性食物，因此需要控制摄入量以减少可能引起的胃肠道不适。

如果宝宝对韭菜过敏，则不能食用韭菜，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。

在给宝宝添加新食材时，应确保其消化系统已适应，并且每次引入新的食物时都要观察是否有不良反应。另外还要注意的是，在喂食任何新的或不常用的食物之前，最好先咨询儿科医生的意见。