香油炸鸡蛋不能治干咳。

香油炸鸡蛋中的主要成分是鸡蛋和香油，而鸡蛋富含蛋白质，香油则含有较多的不饱和脂肪酸，适量食用可以为身体提供能量和营养素，但是并不能起到止咳的作用。如果患者出现持续性的干咳或其他不适症状，建议及时就医以确定病因，并接受适当的治疗。

针对干咳的治疗需考虑药物选择，咳嗽药主要包括右美沙芬、喷托维林等中枢性镇咳药以及氢溴酸右美沙芬口服溶液、复方福尔可定口服溶液等外周性镇咳药。其中，右美沙芬属于中枢性镇咳药，通过抑制延髓咳嗽中枢而产生作用，适用于急、慢性支气管炎等引起的咳嗽；氢溴酸右美沙芬则属于外周性镇咳药，能够直接抑制咳嗽反射弧上的感受器，从而发挥止咳效果。

需要注意的是，对于干咳症状，应避免使用可能导致痰液黏稠或难以排出的食品，如辛辣食物。同时，保持充足的水分摄入有助于稀释痰液，促进其排出。