夏日荷花 清热又养颜

季节永远都为我们准备了最珍贵的盛宴。八月酷暑，荷花在池塘中盛放，等到花朵凋谢，就有了新鲜的莲藕、莲蓬和莲子。同样也在这个属于荷花的季节中，我们为大家推荐了几道清爽的时令小食，吃出这个季节独有的鲜味。

待到莲蓬成熟时

待到莲蓬成熟，转成深绿色，割开莲房，取出来的果实就是一颗颗碧绿色的莲子。刚采下的莲子外有一层种皮，两片淡黄色子叶中间还有绿色胚芽状的莲芯，性凉苦味重，却有着显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压，还可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。一般家里都会用莲子来制作冰糖莲子汤、银耳莲子羹，或是八宝粥；古人认为经常服食，百病可祛，因它“享清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也”。

荷花的根茎中，可食用的部分就是莲藕。藕是一种生啖熟食两相宜的食物。寒露以后的老藕，节节犹如肚肠，最适用于炖汤，尤其是焖骨头。而盛夏时节可以在菜场买到粉嫩的新藕，用来做消夏凉拌小吃，可以尝到夏天特有的清凉。把鲜藕洗净切成丝，用纱布挤出汁液，煮沸后稍凉温饮，就是一道健脾开胃的佳饮，又有润肺、镇静的功效。也有人爱用机器把切好的藕丁打成蓉，渣滓滤出后，煮汁水饮用。其实渣滓的味道也是不错的，略有苦涩，但是很清香。