中式菜系菜谱

肥肠豆腐煲

天山可可

女儿和我爱吃肥肠煲，每次去川菜馆必点的。只是那味道有点辣，里面的配菜少。过年买的肥肠有点多，冰箱里塞的太多，每次女儿打开冰箱看到肥肠，都想让我做肥肠煲，自己把川味肥肠煲，篡改了加了豆腐，少放了辣皮子和豆瓣酱，做出来的味道一样的美味。猪大肠性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，止小便数的作用，还有治疗大肠病
虎皮尖椒

蜜糖厨房

1准备材料2尖椒洗净，去蒂和筋籽，切段。大蒜切末3取蚝油，用清水澥开，加入适量盐、少许糖、香醋、鸡精调成酱汁4锅中不要放油，将尖椒段干煸5直至绿尖椒表皮起泡微微变焦后盛出6锅中放油，下蒜末爆香7放入煸好的尖椒翻炒8加入酱汁调味9翻炒均匀，关火装盘即可
鲜笋红烧肉

芹意

古人云：“无肉使人瘦，无竹使人俗；要想不俗也不瘦，餐餐笋烧肉。”笋乃山珍，喜食者百吃不厌。笋与肉同烧，尤其对味儿。把油焖笋和红烧肉合二为一，做一道春笋红烧肉，一次吃到两种口味，肉烂鲜香，笋脆清口，营养互补，鲜美无敌，一流的饭遭殃啊！
香煎崇明糕

Norma

崇明糕是崇明特色糕点之一。有松糕和硬糕两种。选料讲究，配比合理，甜度适中，果肉适量，蒸煮皆可，清香松口，糯而不粘，是宝岛崇明的特色风味小吃。上周末回了趟婆婆家，带来几盒崇明糕送朋友，顺带自己也留了一盒，通常这种糕的吃法是蒸或者煮，同样的做法吃多了会腻烦，就按西式做法简单的煎一下，没想到非常好吃，
【浓醇高汤让味道更鲜】--- 青椒炒草菇

馨怡

草菇是一种腐生性真菌，其肉质肥嫩，风味鲜美，作为一种保健食品和高档蔬菜，深受人们的喜爱。草菇除了味道鲜，口感好以外，还含有很多人体必须的营养成份，其主要有几下几点：⒈ 草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。⒉ 它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形
香辣银鱼干

Norma

银鱼是个好东西，平时经常买新鲜的炒蛋吃，这次的银鱼干是过年时亲戚送的，还真没整过银鱼干，于是上网找做法。一眼就相中这个香辣银鱼干的做法，本来我和老公都比较爱吃川菜，只是苦于家有小宝，所以做菜放辣椒都比较谨慎，但这个鱼干做好，没想到小妮子尽然也能嚼上好几条。说实话，真挺辣的，下次做的时候注意把辣椒籽给
杏仁豆腐

小厨飘香

杏仁豆腐其实是一道老北京著名传统甜点，主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。但因为出名，所以大江南北广为流传，不过因制作的地区不同，制作杏仁豆腐的方法也有一定区别。传统杏仁豆腐的做法比较费事，需要用石磨磨浆，现代的制作手法相对来说要简单得多，可以用杏仁粉兑水调成
我家妈妈爱吃的【私家炝锅鱼】12图解蝴蝶鱼片的片法

璐稔

我感觉自己做的这个炝锅鱼，比较接近【焯滑炝】。基本过程简单明了：片鱼片——给鱼片码味上浆——炒配菜——水汆鱼片——用炼制的香料油“炝”之。虽然貌似一道香辣菜，但最为突出的不是它的辣，而是香！是那种真心真心的香，鱼香、菜香、调料香，但几种香味在一锅里，并不是混沌一片，而是口感各异，层次分明，你是你，
蜜汁叉烧肉

荷香淡淡

叉烧肉属于粤菜系，是广东风味之一。主要食材是猪肉里脊，主要烹饪工艺是烧烤。成品色泽红亮，肉嫩鲜香。叉烧分为两种，既“低柜”叉烧和厨房叉烧。低柜叉烧，在选料方面十分讲究，必须是要”柳枪“【即猪脊骨后面的一条肉柳，才会捻滑多汁而且有肉味的好效果，烧好的叉烧，必须要有“肥哝瘦”兼备的状态【捎带焦香】，才算
简单烩菜制作“乱炖”

大炒勺

“乱炖”是东北农家大锅菜的看家菜，制作起来既简单丰盛又好吃，营养也很均衡。最受人们欢迎的是一菜一饭便可解决问题，还省去了盘盘碗碗清洗的烦扰，对上班族是最好的选择，如再做一碗汤就更美了。有些勤快一些的家庭再外加烧一盘素的地三鲜，貌似餐桌上摆得不多两样菜，其实完全合乎营养的要求，我去东北常看到一些家

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