好久之前了,答应一位美食家的朋友说要做这款牛肉饼。可是,一拖再拖,拖得我自己都忘记了。昨天去超市买肉,走到牛肉跟前突然想起我还答应人家一件事情却没有兑现呢,赶紧买了一些回来,这就上饼子啦!说起西安,不能不说的一个地方便是回民街。而说起回民街,不能不说的一种美食便是这香酥可口、吃过便会久久怀念的小吃—
1把酵母用30度温水和匀,加入面粉,揉成光滑面团,醒发纸三倍大。(面粉是昨晚发上的,早上用正好)2准备好肉、生菜、鸡蛋。3把肉切2、3毫米厚,把鸡蛋打碗里生菜洗净备用。4把肉放碗里加生抽和耗油腌制十分钟左右。5把面搓成长条。6切成小剂子。7把小剂子揉成圆形,按压成火烧状,放入锅中。8将火烧坯放到烧热