粤菜菜谱

家宴大菜“千连福万字扣肉”

大炒勺

过去的官府菜中有道大菜，叫做“千连福扣肉”也叫做“万字扣肉”。实际就是把肉方用连刀的手法切成滚刀片，然后再还原成肉方。此种图案也叫做“万字图案”，是中国古代在建筑装饰上，运用万字来装饰图案的典型代表，一般都用在建筑的花边和叉角上，而花边把这种图案叫做“万字不到头”取万寿吉祥之意。而把这种图案装饰在整
【老桃七厨房】山药蘑菇煲仔饭

老桃七

三样营养丰富的食材，煲仔饭其实不难，像懒人饭一样，一个人在家时，做上一锅，哈哈，看着电视，这生活，舒服呀。上砂锅煮饭，煮饭的同时，开锅炒山药和蘑菇，加盐呀鸡精，最后撒上核桃。砂锅的米饭开了，将刚刚炒好的山药导入锅中，闷上10分钟左右，注意火的大小。
红豆沙派

蓝色南半球

1飞饼取出来解冻之后把它擀成大片。2然后切成四小片。3把红豆沙放在飞饼内。4如图卷好反过来。5和刀轻划出痕来。6摆放在碟子里。7放入微波炉（有烧烤功能）预设十分钟。8然后取出来沾上鸡蛋液重新放入微波炉继续烤五分钟即可。
贡柑炖银耳

籣草児

过年期间，家中水果泛滥成灾。太多吃不完，又怕浪费，多数都送人了，留下的苹果、芦柑、帝皇柑还都整箱的。我家小子不舒服那几天，每天用帝皇柑榨汁补充维C，怎么说都比吃药来的实在。德庆帝皇贡柑果色金黄，清甜香蜜，爽口无渣。肉质细嫩，营养丰富，富含多种维生素、微量元素、矿物质、有机酸等。秋冬季节极具消滞
青菜什锦蒸饺

老杨的厨房

皮劲道有嚼劲，馅料香极了，一口咬上去，满嘴都是香。青菜的清香，混合鸡蛋的香，香菇的香，还有豆干充实的口感。汁水丰富但是不会流出来。丰富的馅料，吃起来很满足。
浓香猪蹄花生煲

红豆厨房

猪蹄----性干味平，具有补虚，填肾精，健腰膝。所含的胶原蛋白能延缓皮肤衰老，还可有助于青少年发育和减缓中老年骨质疏松的功效。花生---有益气，补血，和胃，曾强记忆力，抗老化的功效。两者在一起，可以美容养胃，是一道很不错的家常靓汤。
腐竹白果猪肚汤

红豆厨房

猪肚--具有补虚损，健脾胃的功效。白果----含丰富的蛋白质，脂肪，维生素和矿物质。腐竹---有健脑的作用。此汤健脾开胃，滋阴补肾，去湿消肿。
煲仔饭

梅依旧

“煲仔”两字是台湾的闽南话土语，“煲”就是砂锅，“仔”就是小的意思，两字合起来就是小砂锅的意思，“煲仔饭”指的是用小砂锅烧的饭。台湾的煲仔饭饭店供应的几乎都是一人一客的用小砂锅烧的饭，这就是煲仔饭名称的由来。锅煲仔饭的煮饭过程分为三个部分：大火快滚阶段、中火收干加菜阶段（时间极短）、文火焗饭阶段，
白灼海螺片

梅依旧

　　白灼海螺，这种吃法应该是厦门人发明的，很多人到了厦门，都会被推荐去吃这道菜。　　将海螺洗刷干净，放入开水锅中煮熟，然后取出切成片。然后将海螺片、香菜、盐、香油、醋、姜末等拌匀即成。　　虽然做法很简单，但味道却完全不同于平时吃到的螺肉的香味，而是一种清甜爽口的感觉。　　在厦门当地，海螺肉切片还会与
清蒸鲈鱼

老杨的厨房

春天饮食中要多补充优质蛋白质，可以增强体抗力，鲈鱼肉质很细嫩，刺很少，肉也是一片片的，吃起来忒爽。

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