粤菜菜谱

在家就能做的高档传统粤菜：白玉藏珍

心煮艺的厨房

这道传统的粤菜有个复古贴切的名字－白玉藏珍。煨熟的冬瓜晶莹剔透，其特有的清香全部被蒸散出来，犹如内地馥郁的白璧美玉。而它的迷人之处，是它藏在肚子里的秘密。烧鸭的醇香，腊肉的风味，海鲜的清新，菌类的鲜美……数种高质食材的融合在一起，彼此渗透却各自保持了特色。浓郁香绵，味中有味，巧妙地催化出一种别致的味
肉片蒸粉丝

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蒸菜，在粤菜系中占有一席之位。广东人喜欢清淡，原汁原味，菜熟也能留着营养，还要好吃。粉丝是广东的主粮之一，蒸粉丝，大家都不陌生，加点香葱、肉、青菜，就是美味的营养的一餐。炎热的夏天，不想炒菜，没关系，一锅蒸，省事省时，能吃饱，还要营养均衡，一锅满足有青菜、有肉、能主食，还等什么？晚上就蒸粉丝吧。
班戟

安娜_Anna

1打一个土鸡蛋，加15克糖粉。2倒入150克纯牛奶3筛入50克低筋面粉，搅拌均匀4拌成面糊后加10克融化好的黄油，盖上保鲜膜，冷藏十多分钟。5取一只干净的碗，倒入200克淡奶油，15克糖粉6打发成奶油，盖上保鲜膜待用7取一只无水无油的平底锅，将面糊小火煎成班戟皮8如图所示，放上香蕉和奶油9然后包起来
DIY肠粉

——幸福的定义

因为特别喜欢吃肠粉，我试验了粘米粉加澄粉加红薯淀粉，同时加油和盐，只加盐和除了粉和水什么都不加的配方，猪肉未、鸡蛋、牛肉未都可以
香炒肠粉

Muzi叶

不知道大家有没有觉得那种宽宽的米粉好吃。反正我觉得挺不错的。
素食煮艺素肠粉

cc饼屋

1肠粉100克2100克肠粉加250克水拌匀3土豆煮熟4土豆煮熟压成泥5黄瓜洗净刨成丝6烤盘抹一层薄油7烤盘中倒入拌匀的肠粉溶液，把烤盘底铺满就行了8上蒸锅蒸1-2分钟9把煮熟的肠粉轻轻揭下来10在肠粉皮上放入土豆泥和黄瓜丝11卷起来12切成段13淋上调味汁，完成小窍门蒸肠粉时等蒸锅里的水开了再把烤
素烧鹅

天国的女儿

传统的素烧鹅都是油炸的，过于油腻，我改良了一下，先蒸后烤，减少了油量，健康又美味。
椰香红薯红豆糯米糍

Q猪宝宝

水磨糯米粉是糯米粉经过水泡后采用水磨工艺精制研磨而成的，粉质细腻洁白，操作简单顺手，口感香糯柔软，适合制作糯米糍、汤圆、南瓜饼等中式小吃。由于糯米在研磨前经过长时间的浸泡，充分吸收了水分再进行研磨、过滤、烘干，所以与非水磨工艺的糯米粉相比，水磨糯米粉显得更加细腻，口感当然也更好。用水磨糯米粉制作的糯
金玉满堂

眼角眉梢-格格

用新良水磨糯米粉和玉米粉做的窝头，搭配酸辣藕丁，窝头清甜弹牙，藕丁香辣脆，太下饭了。金灿灿的一盘，我给它取名金玉满堂嘿嘿。
坤博砂锅——叉烧肉

Xiao小C

我是一个地道的肉食主义者，特别爱吃肉。但是有一个问题，不吃肥肉所以每次做肉都会给我家哥哥吃。但是一般都会选择瘦肉炒着吃，所以就利用这个砂锅来做这道一直嘴馋的叉烧肉。

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