豫菜菜谱

自制炸糖糕

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1面粉放入盆中2用85-90度的沸水将面烫软，边烫边用筷子搅拌3烫面不是太热的时候，用手揉成团，盖湿布醒约10分钟4白糖加入压碎的芝麻和少许白面拌匀待用5面团搓长条，揪成均匀的小剂子，手先蘸一下油、取一个小剂子揉圆、按成圆片形放入适量糖馅，收口待用6放入7成热的油中小火慢慢炸至两面焦黄即可7炸好的糖
锅贴豆腐

水青青

食材：豆腐数块，辣椒2个，葱少许调料：精盐，调和油，老抽，调味鲜，鸡精，过程： 1、先将豆腐切块装碗中，加入精盐腌制1小时。 2、辣椒切丁，葱切段。 3、锅里烧油关小火下入腌好的豆腐， 4、慢煎，两面煎黄。 5、调入老抽炒匀， 6、再倒进辣椒丁翻炒均匀。 7、加入清水煮开收汁， 8、最后加
羊肉烩面

秋雨萌萌

1羊骨砸开，和羊肉一起凉水入锅，放葱段，姜片，煮至肉烂，捞出晾凉切片2筋粉500克，水250克，鸡蛋一个，盐7克，碱1克3和成光滑的面团，盖保鲜膜醒10分钟4再揉几分钟，分成十等份5擀成舌状面片，两面抹油6码好盖保鲜膜醒30分钟以上7碗里放虾皮、紫菜、香油、味精（家里有孩子的不建议放）8锅入水烧开准
水煎包

泽瑞妈妈

1面粉加入干酵母，用温水合成稍软的面团，盖上保鲜膜醒发。2醒面的时间调制肉馅：猪肉馅加入料酒、老抽、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉、葱姜末、食盐、食用油搅拌上劲。3茄子洗净去皮，擦成丝。4擦成丝的茄子，稍稍攥去水分，放入调好的肉馅中拌匀。5醒发好的面团。6醒发好的面团放在案板上揉几下，分成小剂子。7剂子擀
安阳粉浆饭

给宝贝做的饭

粉浆饭是我们安阳的“三大宝”之一。无论在大饭店，还是街头巷尾的小吃摊点，随处可见它的踪影。粉浆饭味酸而香，既开胃，又清热败火。有一股独特的酸、香、甜、绵的味道。是安阳老城一带人们非常喜爱的传统饭食。由于粉浆饭经济实惠，喝起来酸甜适口，香醇浓郁，有清热败火之功效，因而成为地方风味小吃，被誉为安阳“三大
私房烩猪血

小版

猪血，又称液体肉、血豆腐和血花等，是排毒养颜食材之一。猪血中的血浆蛋白被消化液中的酶分解后，产生一种解毒和润肠的物质，能与侵入人体内的粉尘和金属微粒反应，转化为人体不易吸收的物质，直接排出体外，有除尘、清肠、通便的作用。今天给大家分享一道小版家的烩猪血。
锅贴豆腐

水青青

食材：猪瘦肉300克，香葱100克，植物油油豆腐300克。调料：精盐，生抽，鸡精。方法：1、猪肉剁成肉泥，香葱切末，2、加入调料拌均匀待用，称为肉馅。3、备好油豆腐300克，4、将油豆腐切成两半，5、分别将油豆腐酿进肉馅，如图。6、将酿好的油豆腐放进油锅里，7、中火慢煎，途中翻面。8、再加入适量的
安阳扁粉菜

给宝贝做的饭

扁粉菜是我们安阳人最喜爱的特色小吃之一，大街小巷卖家遍布。每天早上，都有很多上班族和扁粉菜的老食客，去吃上一碗油滚滚，香喷喷，辣呼呼的扁粉菜。其以高汤，豆腐、时令青菜、猪血、扁粉条为主，配伍合理，营养丰富。豆腐蔬菜是健康食品，众所周知，猪血堪称“养血之宝“，含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙
豉香海藻凉粉

狼之舞

把豆豉炸酥后用来调制凉菜，可以给小菜增香不少。北方调制凉菜一般比较喜欢和习惯用大蒜泥、陈醋来配制料汁，自然这就有了地域性的特点。在北方用大蒜泥调制凉菜的做法是畅行的，但到了南方可能就有点“水土不服”了。那今天用豆豉和葱油来调制凉粉，先拒绝一下大蒜。
河南家常饭蒸面条

美丽的黄脸婆

第一次写菜谱，想了好久决定做俺最拿手也好吃的家常饭蒸面条，虽然算是河南人的家常饭，但好多人都做的不好吃，做不好，做起来有点麻烦，不过自认为做的妈妈版是非常好的，是老公的最爱，每次做，他都能吃两碗．油大点的话就像炒面．非常美味．蒸面条需要有肉才会非常香。不过俺是回回，所以用的是牛肉。炒惯猪肉的汉族总以

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