素菜菜谱

麻婆豆腐

昊昊小屋

麻婆豆腐是中国汉族八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。材料主要有豆腐、牛肉碎（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。此菜大约在清同治初年（1874年以后），由成都市北郊万福桥一家
毛豆炒羊尾笋

花鱼儿

1材料：毛豆、羊尾笋（已抽去盐份）2将毛豆剥壳淘洗一下，待用。3将已抽去盐份的羊尾笋撕开，放在案板上切开，待用。4随后，将淘洗好的毛豆下入清水锅中焯开至断生、捞出。5烧锅倒油烧热，下入切开的羊尾笋翻炒一下。6接着，合入焯好的毛豆翻炒翻炒。7然后，加适量的盐。8加适量的鸡精。9调味炒匀，即成。10盛出
糖醋西瓜皮

花擦擦

1西瓜皮2西瓜皮去皮洗净切条3西瓜皮放入盆中放少许盐腌制片刻4腌制好的西瓜皮洗净放入碗中5放适量的糖6再放适量的醋7搅拌均匀放入冰箱30分钟即可食用
黄秋葵炒鸡蛋

斯佳丽WH

1 准备好原材料；2 烧锅开水，放入适量的盐和油，将黄秋葵焯水； 3 焯过水的黄秋葵切成小段；红辣椒也切成圈；鸡蛋加入适量的盐打散； 4 烧热锅，加入适量的油，将打散的鸡蛋放入； 5. 待鸡蛋煎制定型后再用锅铲切成小片，盛入碗中；6再将锅烧热，放入少量的油，下入黄秋葵和红辣椒圈一起翻炒；
色彩缤纷-玉米粒

简吖

1玉米掰颗粒状,青椒,红萝卜,瘦肉切粒焯水.2热锅倒油放虾米炸香.3放肉粒炒香.4放青椒,红萝卜,玉米爆炒.5最后放调味,起锅.
【蒜末空心菜】

爱笑的涵

空心菜，又名蕹菜、无心菜、通心菜。为夏秋季节主要绿叶菜之一。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。空心菜有通便解毒，防癌，增强体质，洁齿防龋，降低血糖的功效。空心菜含有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜。现在正是空心菜上季，看了有这
素炒油麦菜

三月的小鱼

1葱姜蒜备好2油麦菜洗净用手掰成两段备用3锅内热油爆香葱姜蒜4葱姜蒜出香味后倒入洗净的油麦菜爆炒5油麦菜大火快速爆炒后加盐出锅
家常丝瓜炒鸡蛋

竹影无痕

秋天是吃丝瓜的季节!我们这里有两种,一种是带棱的,一种是不带棱光滑的,喜欢前者还是占多数的,因为感觉它的味还要鲜美浓一些,,,,,,尤其是自己家里种的,大棚里种的感觉滋味就差点儿!!
清爽刮油素什锦——十祥菜

小耿妈妈

这菜本是我们老家春节才吃的，事实上做这个的时候也是春节的时候，直到现在才发出来，主要因为职场主妇实在忙，还好，现在学校都放假了，稍微好那么点，慢慢把一些存货整理好发出来！十祥菜原料全部是素菜，品种很多，因为是过年期间食用所有取名“十祥菜”原料基本都是自产自销，过年的时候大鱼大肉的吃太多，反而这
黑木耳香芹炒饺子皮

花鱼儿

1材料：香芹2饺子皮3黑木耳（已泡发）4将香芹摘去老叶去根洗净、捞出。5放在案板上切成段，待用。6将已泡发的黑木耳清洗一下、捞出。7放在案板上切成丝，待用。8将饺子皮放在案板上切成宽条。9随后，将切开的饺子皮下入沸水中焯一下、捞出。10用凉水过凉，待用。11烧锅倒油烧热，下入切成丝的黑木耳翻炒翻炒。

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