凉菜菜谱

凉拌莲藕

小厨飘香

入伏了，很多人都说没有食欲，不想吃饭、练得动弹。不想去烹炸，更不想吃油炒，自然而然，凉拌的菜品就成为了这个季节里必不可少的东东。
自制凉豆腐

双鱼座米屑儿

夏天，凉豆腐是南昌很常见的甜品，主妇们几乎人人会做，对我们来说是再平常不过了。很多朋友都说像龟苓膏，其实这跟龟苓膏的味道还是很不同的，这凉豆腐跟台湾的“烧仙草”很相似，在广东和港澳叫做“凉粉”，我们这里的凉粉又是另一种半固态的，做起来比较复杂，现在已经比较少见了。
菠菜粉丝

芷菲

菠菜的营养价值极高，一般人群都适合哦
皮脆肉嫩的---文昌鸡

西马栀子

我是正宗的北方人，习惯了重口味的食物，做粤菜真是赶鸭子上架。哈哈重在参与。正好也学一些粤菜知识补上这一课。海南四大名菜之一文昌鸡。文昌鸡最大的特点是做法简单，味道鲜美。提几下，一煮，一焖就能上桌。皮脆肉嫩一戳即破入口闻香而爽滑，再配上秘制小料不得不说是人间美味。在北京买不到文昌鸡就用三黄鸡
辣拌西瓜皮

mother52julina

1将西瓜去掉红瓤，切去瓜皮，剩下的中间部分，切成薄片，撒上少许精盐。2将撒入精盐的瓜皮，腌一会。3将挤干盐分的西瓜皮，放入碗中。4放入韩国辣酱，味精。5将西瓜皮搅拌均匀。6取一块西瓜，将西瓜瓤用匙取出，留下西瓜瓢。7将拌好的西瓜皮，倒入西瓜瓢上即可。
自制肉丸滚丝瓜汤

嘉迦

广东人一向“讲饮讲食”,汤更加是家户喻晓。汤有四种做法，煲、炖、滚、烩羹，可能一般人都比较喜欢的是煲这种做法。说说滚这种做法，滚一般是把原料经过刀工处理，置于滚沸的淡汤或水中加热至熟，调味成汤菜。它的口味特点就是汤清味鲜，肉料爽滑。比较适合春夏季食用。
丘比沙拉河虾

莼菜虾仁

丘比沙拉即“（香甜味）丘比沙拉酱”，采用优质的白砂糖，加入全蛋液经特殊工艺加工而成。其色泽乳白，酱体细腻，口味香甜清爽。适合与各种水果制作美味的水果沙拉，同时也可以用于涂抹面包、馒头、蘸食各类油炸食品。由于食用方便，倍受广大美食粗的喜爱。夏令时节，正是太湖河虾盛产旺季。其时，雌虾更是脑籽满，肉腴的时
【粤菜】海带金针拌凉粉

绿色天使

广东菜简称粤菜，是中国著名八大菜系之一。由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成。而三支地方菜又有各自不同的特色。　　广州菜是粤菜的主要组成部分，以味美色鲜、菜式丰盛而赢得“食在广州”的美誉。广州菜有三大特点：一是鸟兽虫鱼均为原料，烹调成形态各异的野味佳肴；二是即开刀、即烹和即席烹制，独具一格，吃起
白切肉

小羊小小

粤菜追求清、鲜、嫩、滑、香，讲究清中求鲜，淡中求美，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。其制作只是把食料蒸熟或煮熟，烹制时不加任何佐料，食用时配以熟油、姜、葱、蒜等，原汁原味，清鲜可口。这个肉看起来有点肥，其实吃起来没有那么肥腻，切得薄薄的肉片，夹一片放到嘴里，肥肉吧唧一下化开了，有点Q的猪皮加上嫩滑的瘦
清涼爽口的“果菜 salad”

亚希珍祥

这几天的天气实在太热了，我们就不要在厨房里忙的“满头大汗”了。就做一个简简单单清爽又好吃的“果菜沙拉”吧！

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