家常菜菜谱

瓠瓜炒肉

梅依旧

1瓠瓜、青、红椒。2五花肉丁。3红辣椒、青椒均洗净切成块。4将瓠瓜洗净，去皮、瓤，切成块。5将炒锅置旺火上，放油，烧至六成热、葱姜末爆香；下五花肉煸至出油变白。6烹入生抽、蚝油、料酒。7加入瓠瓜，煸炒至断生。8再下青、红椒略翻炒即可。
韩式冷面

大炒勺

韩国冷面和朝鲜冷面，两者虽都属冷面，但，有着在食材方面的天壤之别。两国，虽同属朝鲜半岛国家，又是同宗同祖同源，几十年来，由于生活水平上的巨大差异，已非昔日存在在饮食结构方面的同享，目前，只有在辣的方面还能有共同之处。朝鲜裹腹已是不易，饮食讲究就何难谈起，就同咱们的30年前类似。韩国就大不一样了，饮食
荷香粉蒸鸡

大炒勺

1先把鸡肉剔下来，方法是，从鸡的前胸和后背顺着鸡身各划一刀，然后在鸡的肩膀骨节处用刀划透，用手拽着鸡膀一撕。2便可把鸡的半边肉撕下来，把两面的鸡肉撕下后，再剔鸡的腿骨和翅膀，最后，把带皮鸡肉切成大块，放入料理盆中。3葱姜切丝放入鸡肉里备用。4把大米和八角放入锅中同炒。5用慢火把大米炒至金黄色。6八角
下饭菜“熏醋烧划水”

大炒勺

逛超市，偶尔看到出售海鲈鱼的分割肉。由于鱼很大，整条的无人问津，因此售货员把它分割来出售。这种海鲈鱼虽然不太好吃，但，新鲜刺少，我这人又最怕鱼刺，呵呵！我看很新鲜，就挑了一段鱼尾巴。海鲈鱼的鱼尾部很嫩，含的胶原蛋白也多，做起来也便于处理。今天，就用它做道菜，做道口味浓郁的，叫做“熏醋烧划水”。专业厨
干炒牛河

大炒勺

看世界杯的日子乾坤颠倒，午夜精神，白天打蔫儿总犯困。即便强打精神工作，脑袋也是晕乎乎的，用了三天才调整过来！今天下班回到家中，洗洗手准备下厨做饭。几天来，一直想吃“干炒牛肉河粉”，可广东产的沙河粉超市里最近一直没有！现在精神头开始复原，忽然心血来潮，今晚咱就自己动手来做一个“干炒牛河”全攻略，呵呵！
豉香熏干炒什锦

大炒勺

1先用开水把蘑菇汆烫一遍。2炒勺上火烧热，注入花生油。3油热煸炒豆豉，豆豉煸香后下入红辣椒煸炒。4然后下入葱姜煸炒。5葱姜煸香后，下入熏干儿继续煸炒。6然后下入蘑菇。7把蘑菇炒透后烹入黄酒炒匀。8然后倒入干贝露炒匀。9倒入适量的黑胡椒汁用大火翻炒。10最后，倒入彩椒丁翻炒均匀。11用盐和鸡粉做最后的
泡菜鲫鱼

籣草児

1鲫鱼收拾干净，少许盐腌制；泡包菜、泡椒切丝；青椒洋葱姜切丝蒜拍破2锅中油烧热，下鲫鱼两面略煎一下3锅中余油爆香姜蒜，下包菜、泡椒煸炒4放入煎好的鲫鱼，加少许盐、酱油、胡椒，加点水，煮3分钟5汤汁微干时，调味，将鱼盛起6锅中加少许油，下青椒、洋葱，加盐略，将鱼汤倒入锅中，勾薄芡即可
下酒小菜“软炸椒盐里脊”

大炒勺

这是前几天和朋友看世界杯时制作的下酒小菜，“软炸椒盐里脊”。当时，菜也吃完了巴西和阿根廷也回家了，大伙都很丧气，呵呵！但，这道菜可没剩下，一切光光。这种干炸的小吃，用它来喝酒最受欢迎，而且简单易做，腌好一炸就行，下面就把具体做法演示一下，供朋友们参考！
荷叶桂圆莲子桂花粥

大炒勺

荷叶，是一种具有药用价值的材料。制作美食，具有清热解毒、辛凉祛暑、止渴生津、开胃消食等特殊功效。使用时，用新鲜的荷叶最理想。荷叶采摘回来，要尽快使用，如变色变质就绝不能再使用了。如果荷叶采摘的多了，而暂时又使用不完，还可以把它干制。干制后的药用价值不变，而清香味道却会丧失，在反季节时也可使用。干制的
丝瓜汆无花果肉丸子

籣草児

1丝瓜刨皮，洗净，切滚刀块；无花果从柄端起撕去皮，姜切丝2无花果切成细末3与猪肉末一起加盐、胡椒、淀粉拌匀4锅中油烧热，爆葱、姜丝，下丝瓜翻炒5加入适量的水，烧开6下入粉丝，加盐、胡椒7水开，用小勺将拌好的肉馅团成丸子下入锅中8汤开后，加点酱油，调味9调味，盛起

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