荤菜菜谱

立秋，贴秋膘-【啤酒柠檬红烧肉】

帅帅小厨

今天立秋俗，今年很奇怪没有三伏，只有前两伏天。话说的好：夏天无病三分虚，是该贴秋膘的时候了。不用多想，红烧肉绝对是首选。今天就给大家推荐一道有别于传统的红烧肉，啤酒柠檬红烧肉。红烧肉融入了柠檬和啤酒的香气不仅不油腻了而且更加利口，适合在这大热天里食用。
黄瓜汆里脊肉片

狼之舞

黄瓜汆里脊肉片据说是鲁菜，鲁菜一般是以味厚，讲究清汤和奶汤为特色，但这个黄瓜汆里脊肉片却是一片清新。把黄瓜去皮，去瓤后斜切成柳叶片，猪里脊肉顶刀切薄片拌以淀粉用水清汆，把泡里脊肉的水烧开，去沫后烧汤，汤汁有肉的鲜香。把烧开的汤汁趁热浇在黄瓜、里脊肉片上，这样做出的菜黄瓜脆嫩，汤汁鲜香。
香辣鸡肉茄子

狼之舞

上次做了鱼香味道的茄子，感觉味道稍微有点寡淡了些。吃过后，感觉少了许多的味道，呵，主要是没有荤腥在里面。茄子是种很好打理的菜蔬，可蒸熟凉调，可油炸后烹制，而且与其它菜蔬和调料配合默契。但我觉着茄子是种溶脂很强的蔬菜就像胡萝卜一样，如果没有油脂或肉类的加入，做出来的茄子就会口感寡淡、清苦。把茄子炸制后
立秋贴膘儿就得大口大口吃肉——【啤酒鸭】

丫丫0219

1鸭子斩件洗净，和冷水一起下锅；2煮开后，捞出鸭块，用温水洗干净；3辣椒切段、姜切片、蒜轻拍破，葱保留原根备用；4烧热油锅，不放油，下鸭块加热逼出鸭肉的水分和油，盛出鸭块备用；5洗净油锅，再次加热后倒适量的油，下豆瓣酱；6小火慢慢炒制豆瓣酱；7下辣椒、姜片，炒出香味；8倒入鸭，适当翻炒；9淋入少许啤
缕缕清香---荷叶粉蒸排骨

kiss战女

粉蒸排骨是从粉蒸肉变化来的一道蒸菜，把五花肉换成排骨来做，不会那么肥腻。蒸过之后，鲜香的米粉、软嫩的排骨，浸润了荷叶的缕缕清香，实在令人难以抗拒！
肉丝韭菜苔

狼之舞

还是家常菜，其实主要是为了多吃点应季的蔬菜而已。韭菜苔炒熟后的味道是香香的，略带着一丝甜甜的味道。韭菜苔的季节是短暂的，稍不留神它就老了，所以买的时候要用手掐掐看看它的老嫩程度。
干煎小黄鱼

尘欢

1原料备用。2小黄鱼清理干净内脏和鱼腮。3加入适量的盐，料酒腌入味。4鸡蛋加入适量的淀粉，和五香粉，搅拌均匀。5腌好的鱼放入搅拌好的蛋糊内，两面粘满蛋糊。6再均匀的粘上面包糠。7油锅烧热，下入小黄鱼。8中小火，炸到金黄即可。
无油版糖醋排骨

辽南蟹

这个菜是女儿点的，要吃骨头肉，说的时候已经快中午了，急急忙忙去菜场，排骨不是真正意义的排骨，是一个新手师傅分割时下错了刀，一串排骨头，没有选择了，就买这个吧。回家的路上想着怎么做好呢，以前总是红烧，跟红烧肉一个烧法，那个要用油炒糖，想想都觉得油腻，记得以前看到过一个做法，不用油，直接煮后再调味，比较
卤猪肚

嘟嘟香

1猪肚用清水洗净外面跟里面后，用盐跟淀粉抓洗外面，冲水2翻过里面也是用盐跟淀粉抓洗，冲水，重复洗3次，至无异味3白胡椒粒洗净，猪肚洗净装碟，姜切片备用4猪肚从开口处塞入白胡椒粒5锅里放猪肚跟默过猪肚的水，依次加红烧酱油跟姜片，料酒，花生油，大火烧开转小火压40分钟6息气开盖取出淋香油放凉切丝即可小窍
凉拌剔骨肉

狼之舞

用剔骨肉来做菜，这又是一个农家的吃法，也是久违的一个味道了。今天就用剔骨肉来调个凉菜吃，用以怀念那些记忆里的鲜美滋味。以前家里隔段时间就会买点猪大骨，买来后用点佐料添上一锅水炖了吃肉喝汤。说是吃肉，其实就是骨头上的那零星的筋肉，不过那些靠近骨头肉却是那么的鲜美。有时候就心思为什么都爱啃排骨了，是靠近

上一页 21 22 23 24 25 26 27 28 29 下一页

推荐菜谱