糕点菜谱

烧卖

远远lyt

又想做烧卖了，于是就“大动干戈”了一回，哈哈~~
枣泥糯米糕

风再起时~

1将糯米泡上一晚2将糯米煮成糯米饭3将煮好的糯米饭趁热放进容器里，用擀面杖蘸水捣成圆饼状两片一样大的）4将蒸熟的红枣剥皮去核5取一张做好的糯米饼，上面放上碾好的枣泥铺匀6将另一张糯米饼盖上7然后将整个的糯米饼用保鲜膜包住，放冰箱冷藏8取出，切成小块就可以了，喜欢吃热的可以稍稍煎一下，口感更软糯
牛轧糖之软板

风再起时~

1棉花糖加水放微波炉里加热一分钟2加热好的棉花糖放入花生并迅速搅拌3再加入奶粉快速搅匀4搅拌好的牛轧糖5搅匀后再迅速倒入抹油好的容器里6冷冻后取出7切块即可
香煎玉米饼

风再起时~

早餐对人是很重要的，可是早上时间很紧张，做其他的很麻烦，从外面买又担心食品的安全问题，于是换换胃口做个香煎玉米饼，这款玉米饼做起来非常简单，十分钟就搞定，再配上一杯牛奶，营养丰富，香酥可口，何乐而不为呢。
自制绿豆沙

风再起时~

1先将绿豆洗净，泡上12个小时2泡好的绿豆放进电高压锅中（水要高出绿豆2厘米的样子）3用高压锅压上40分钟4将煮好绿豆倒进搅拌机里搅拌（加上一点水，不然搅拌会很费劲）5搅成糊状就可以（基本上看不见绿豆皮）6倒入适量油，油热后将绿豆糊倒入锅中翻炒7加入适量的白糖（喜欢甜就多加点）8要不停的翻炒，直到把
芝麻糯米绿豆糕

风再起时~

1将糯米粉放进干净的碗里（不能有水哦），封上保鲜膜2再放进蒸锅里蒸20分钟左右3取出，用筷子拨散，晾凉备用4取上适量的绿豆沙，筛入糕粉5轻揉成团6再搓成长条，切成均匀的小剂子7修整成方块状8放进烤盘，洒上少许的芝麻，用手轻压，使之不易掉9烤箱预热175度，中层，10分钟左右即可
蓝莓果酱玛芬

风再起时~

1将低筋面粉泡打粉，小苏打混匀过筛2将玉米油，鸡蛋，果酱，白糖倒入碗中3将它们混合均匀4将过筛后的面粉倒入其果酱混合液中5再把它们切拌均匀6把混匀的面糊分别倒进硅胶模具中（小纸杯也行），八分满就可以了7烤箱预热180度，中层，25分钟左右即可（可随自己烤箱温度调节）
芝士蛋糕（绝对不回缩）

handsheng

看了论坛中很多芝士蛋糕都有回缩问题，觉得很可惜。今天应心情很好（只有她知道）所以给大家show一下芝士蛋糕做法。并且指出其中容易出问题的地方，希望大家能够能做出完美的芝士蛋糕给你爱的人。
第一次做的戚风蛋糕

风再起时~

1将蛋清蛋黄分离，分别装进两个容器，这是蛋白2蛋黄里加上玉米油，少量的糖和果珍拌匀3过筛后的低粉加人到蛋黄糊中4切拌均匀5将蛋白打至鱼眼泡时加上少量糖（糖要分三次加）6再打至蛋白膨胀时加上少量糖7继续再打，打至蛋白体积有两三倍大且提起蛋液呈小尖角时再加入剩下的糖，再打至提起蛋液不倒时就可以了8将打发
桂花糍粑

淡墨痕

1取糍粑，洗净。2起油锅，煎糍粑。3起油锅，煎糍粑。4一面煎好，翻面煎。5两面都煎好后，加上糖桂花和适量的糖。加水煮一会儿。6出锅，装盘。

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