产妇菜谱

【粤菜】-白灼虾

gaopingzhao

白灼虾Scalded Prawns，广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。“白灼”是粤菜的一种烹调技法，就是用滚水或汤将食物烫熟。
番茄土豆炖牛腩

柏梁子

番茄土豆炖牛腩番茄酸酸的味道实在很开胃即使是浓汤也完全不会腻拌上一碗米饭吃的那叫一个——稀里索罗
粤式白灼虾

诗心

“白灼”是粤菜的一种常见的烹调技法，有很多人认为：白灼就是用白水煮一下捞出即可，其实不尽如此，那是对字面上的一种误解,真正的白灼虾还是需要几道工序的。白灼虾也是最简单的，它无需过多的调料，不用繁杂的过程，也不必耗费大量的时间，甚至不用考虑食用时的温度，不用过多思忖摆盘的装饰，搭配一个同样简约的调味碟
芹菜炒土豆

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1将芹菜去根，叶子和筋，清洗干净在滚水中焯一下后切成长段，再顺长切成丝，装盘待用。2土豆去皮，切成丝清洗干净装盘待用。3热锅放油，爆香葱姜末，倒入土豆丝炒片刻。4放入米醋，切成丝稍炒至八成熟时。5加入精盐，酱油，炒至熟，撒上味精。6炒拌均匀，淋入香油，出锅装盘即可。小窍门黄绿相间，清香可口。
瑶柱上汤烩冬茸

大炒勺

炎炎夏日，在粤菜中，经常使用冬瓜来制作菜肴。比如，冬瓜盅、冬瓜汤、烩冬茸、海鲜蒸冬瓜等等，都是很常见的。其做法考究选材精良，虽是普通的冬瓜，经细心烹制，便是一款上档次的精美佳肴！今天制作一款“瑶柱上汤烩冬茸”，其制法虽很简单，但味道却十分鲜美。主要制作如下；
【粤菜】花胶猪肚玉米汤

柴哇哇学煮饭

这个夏天适合清淡滋润的花胶猪肚汤，养胃清润。花胶就是鱼胶，即鱼肚是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成。含有丰富的蛋白质和磷脂分子，对身体很有好处，有美容，滋阴，养胃等功效。煲汤买普通的花胶即可，一般的花胶无须浸泡，煲之前稍浸泡方便清洗粘附在胶体的灰尘。而猪肚就。。。洗猪肉太麻烦了。我提前一天用盐和生粉
【粤菜】蒜香南瓜

小楼一夜听春雨

南瓜中含有丰富的维生素E和β-胡萝卜素。维生素E具有很强的抗氧化作用，能有效地保护肌体免受一些氧自由基和过氧化物的损害，并可能具有一定的抗衰老作用。有补中、补肝气、益心气、益肺气、益精气的作用，凡久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、食少腹胀、水肿尿少者宜用。近年来的研究亦表明，南瓜具有多种食疗保健作用，尤
【粤菜】--冰糖银耳炖木瓜

花开成海

木瓜可帮助消化、抗菌解热，银耳则能滋阴润肺、养胃生津。木瓜银耳羹的透明晶莹，浓甜味美，是传统的营养滋补佳品，无论冷吃或热吃都一样滋味。特点：滋阴补肾，益气补血，调理肠胃、美容养颜，深得女士青睐。
韭菜西红柿鸡蛋汤

香香83

韭菜鸡蛋汤是一道简单好喝的汤，加上西红柿有点酸酸的，味道更佳，很适合夏天喝。
【粤菜】白灼虾

粉竽粘糖

　　“白灼”就是突出粤菜清淡的手法之一，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为“灼”。　　“白灼”看似简单，其实也有诀窍，别看这一“煮”，还真有学问呢。秘诀在于煮的时候要放入蒜片、姜片、盐和酒，这样的煮法才能去除虾残留的腥味，使虾肉更有弹性；酒和盐不但能使虾味更香鲜，还能让虾的颜色变得更鲜艳。　　“

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