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蒜毫炒肉

knowsky1977
收录时间：2024-03-05 15:52:31      热度：2836℃
蒜毫炒肉的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 蒜号 一斤
  • 带皮猪肉 4两
辅料
  • 葱 适量
  • 姜 适量
配料

美食特点

蒜毫炒肉的做法步骤

  • 蒜毫炒肉的做法步骤：1
    1
    主要食材。
  • 蒜毫炒肉的做法步骤：2
    2
    将蒜号的顶部蒜薹摘取，洗净。切成2厘米长。
  • 蒜毫炒肉的做法步骤：3
    3
    将肉切块，大约长2厘米，宽1毫米，高5毫米的薄片。锅热后倒入花生油，油热后倒入生肉。1分钟后，放入一小勺豆瓣酱，炒2分钟。
  • 蒜毫炒肉的做法步骤：4
    4
    放入葱花姜丝后，倒入蒜号。快速 翻炒。这时，再倒入小勺水。炒之蒜号变蔫是，就熟了。
  • 蒜毫炒肉的做法步骤：5
    5
    颜色不是多么好看，可是葱香扑鼻。

制作小窍门

蒜号可以先过一遍热水，这样炒起来可以保持蒜号的颜色还是翠绿。可是我不喜欢那么炒，因为我比较喜欢吃葱香味道。豆瓣酱搁上会让菜的颜色变暗，没有光泽。俺还是喜欢吃葱香味道，所以搁上豆瓣酱特提味啊。口味淡的朋友，可以不搁豆瓣酱，炒的时候也一定要将蒜号过遍热水。
本次制作《蒜毫炒肉》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜  

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