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蒜毫炒肉

收录时间：2024-03-05 15:52:31 热度：2798℃

蒜毫炒肉的做法

1张图片

食材明细

主料

蒜号一斤
带皮猪肉 4两

辅料

葱适量
姜适量

配料

花生油 适量
豆瓣酱 适量
盐适量
酱油适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

蒜毫炒肉的做法步骤

1
主要食材。
2
将蒜号的顶部蒜薹摘取，洗净。切成2厘米长。
3
将肉切块，大约长2厘米，宽1毫米，高5毫米的薄片。锅热后倒入花生油，油热后倒入生肉。1分钟后，放入一小勺豆瓣酱，炒2分钟。
4
放入葱花姜丝后，倒入蒜号。快速翻炒。这时，再倒入小勺水。炒之蒜号变蔫是，就熟了。
5
颜色不是多么好看，可是葱香扑鼻。

制作小窍门

蒜号可以先过一遍热水，这样炒起来可以保持蒜号的颜色还是翠绿。可是我不喜欢那么炒，因为我比较喜欢吃葱香味道。豆瓣酱搁上会让菜的颜色变暗，没有光泽。俺还是喜欢吃葱香味道，所以搁上豆瓣酱特提味啊。口味淡的朋友，可以不搁豆瓣酱，炒的时候也一定要将蒜号过遍热水。

本次制作《蒜毫炒肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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