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上网查了许多月饼的制作方法，被其复杂的制作工艺给折服了。于是决定放弃制作！可是随着中秋越来越近。心中强烈的愿望和虚荣心促使我一点点买齐了所有材料。哈哈既然材料都全了。难道留着明年做吗～来吧！ 动起手来吧～ ”
食材明细
美食特点
广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤
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筛入面粉。用刮刀上下搅拌和成饼皮面团。（切忌打圈搅拌哦。会搅出面筋既不能用了）
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鸭蛋黄切半，大概半个为5g。莲蓉馅料分成30g的剂子。
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包入馅料。这步要温柔。不要弄破饼皮。包好后稍微揉一揉使之分布均匀
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从月饼模具中推出，排入垫了油布的烤盘中，送入预热好180烤箱，上下火烤5分钟后拿出刷一层蛋液。再入烤箱20分钟即可。
制作小窍门
1.如果是购买的包装鸭蛋黄，先在食用油中浸泡一小时去除腥味，新鲜的蛋黄就省去此步骤啦~
本次制作《广式莲蓉蛋黄月饼》所使用的厨具：其它、电烤箱、炒锅
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