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咸鱼茄子煲

收录时间：2023-12-07 00:44:42 热度：3746℃

咸鱼茄子煲的做法

1张图片

食材明细

主料

紫茄子 适量

辅料

梅香咸鱼 适量
猪肉末 适量

配料

生抽适量
蚝油适量
蒜蓉适量
盐适量
油适量
红椒丝 适量
葱花适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度

咸鱼茄子煲的做法步骤

1
紫茄子切长条，用盐水泡着以防氧化变黑。
2
瘦肉剁成肉末，大蒜2瓣剁成蒜蓉，梅香咸鱼洗干净撕成小块备用。
3
茄子沥干水，锅里下大概1斤左右的油，烧至8成热，下入茄子炸至软身。
4
茄子炸软即捞起沥多余的油。
5
倒出炸过茄子的油，剩少许油在锅，烧热，倒入梅香咸鱼、蒜蓉、肉末，爆香。
6
倒入炸好的茄条，加入蚝油，盐、少量清水，盖盖焖一小会，使茄子更入味，开盖加入红椒丝（只做装饰用所以后下），翻炒均匀，至汤汁浓稠即可。
7
装盘撒入葱花装饰，开吃喽！！

本次制作《咸鱼茄子煲》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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