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收录时间:2023-12-07 00:44:42      热度:3678℃
咸鱼茄子煲的做法

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食材明细

主料
辅料
  • 梅香咸鱼 适量
  • 猪肉末 适量
配料
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 蒜蓉 适量
  • 适量
  • 适量
  • 红椒丝 适量
  • 葱花 适量

美食特点

咸鱼茄子煲的做法步骤

  • 咸鱼茄子煲的做法步骤:1
    1
    紫茄子切长条,用盐水泡着以防氧化变黑。
  • 咸鱼茄子煲的做法步骤:2
    2
    瘦肉剁成肉末,大蒜2瓣剁成蒜蓉,梅香咸鱼洗干净撕成小块备用。
  • 咸鱼茄子煲的做法步骤:3
    3
    茄子沥干水,锅里下大概1斤左右的油,烧至8成热,下入茄子炸至软身。
  • 咸鱼茄子煲的做法步骤:4
    4
    茄子炸软即捞起沥多余的油。
  • 咸鱼茄子煲的做法步骤:5
    5
    倒出炸过茄子的油,剩少许油在锅,烧热,倒入梅香咸鱼、蒜蓉、肉末,爆香。
  • 咸鱼茄子煲的做法步骤:6
    6
    倒入炸好的茄条,加入蚝油,盐、少量清水,盖盖焖一小会,使茄子更入味,开盖加入红椒丝(只做装饰用所以后下),翻炒均匀,至汤汁浓稠即可。
  • 咸鱼茄子煲的做法步骤:7
    7
    装盘撒入葱花装饰,开吃喽!!
本次制作《咸鱼茄子煲》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜  

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