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收录时间:2021-11-19 11:14:31      热度:1047℃
广式月饼之 白云豆松仁牛肉粒的做法

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今年中秋很临近了,超市的月饼又贵又不实在,上个星期想做冰皮买了月饼模,今天也想试试做个广式的月饼 广式月饼饼皮已经没有什么可以变化的余地了,只有在内陷上有所突破了,这次用了白云豆里面加了松子仁,我用的是熟的,就不用再烘烤了,家里两个男人,大男人喜欢吃肉和咸的,小男人喜欢吃甜的,那我只好中和一下,又有甜又有咸,还有肉!

食材明细

主料
辅料

美食特点

广式月饼之 白云豆松仁牛肉粒的做法步骤

  • 广式月饼之 白云豆松仁牛肉粒的做法步骤:1
    1
    准备好全部材料
  • 广式月饼之 白云豆松仁牛肉粒的做法步骤:2
    2
    把转化糖浆倒入盆中,再放入花生油,枧水 用手动打蛋器搅拌均匀
  • 广式月饼之 白云豆松仁牛肉粒的做法步骤:3
    3
    筛入面粉 奶粉
  • 广式月饼之 白云豆松仁牛肉粒的做法步骤:4
    4
    用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发2个小时
  • 广式月饼之 白云豆松仁牛肉粒的做法步骤:5
    5
    按1:4或者3:7的比例把面团切成需要克数,我的是50g的模 我面皮用的是10g 馅料是40g
  • 广式月饼之 白云豆松仁牛肉粒的做法步骤:6
    6
    把馅料平均分成40g一团
  • 广式月饼之 白云豆松仁牛肉粒的做法步骤:7
    7
    把牛肉放入馅料内包裹好
  • 广式月饼之 白云豆松仁牛肉粒的做法步骤:8
    8
    把冰皮压薄,把包好牛肉粒的馅料放进去
  • 广式月饼之 白云豆松仁牛肉粒的做法步骤:9
    9
    用月饼模压制成自己喜欢的团
  • 广式月饼之 白云豆松仁牛肉粒的做法步骤:10
    10
    放入烤箱,200°预热5分钟,再烤5分钟后拿出,刷上蛋黄液,进行最后15分钟的烘烤

制作小窍门

我的馅料是自己做的 松仁用的是熟的,所以炒好后就直接拌入馅料中了。这次1;4的比例好像皮子很薄,荣有破,下次试试3:7的
本次制作《广式月饼之 白云豆松仁牛肉粒》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙   儿童   中秋  

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