菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 复制云南经典美味----过桥米线

复制云南经典美味----过桥米线

明月舞青衣

收录时间：2022-09-13 18:19:25 热度：5015℃

复制云南经典美味----过桥米线的做法

1张图片

食材明细

主料

土鸡 1只
猪骨 1块
瑶柱适量
米线适量

辅料

葱姜适量
宣威火腿 适量
熟鸡肉 适量
榨菜适量
黄豆芽 适量
鹌鹑蛋 适量
香菜适量
鱿鱼片 适量
猪里脊肉 适量
食用菊花 适量

配料

盐适量
鸡汁适量
白胡椒粉 适量

美食特点

苦味口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

复制云南经典美味----过桥米线的做法步骤

1
先做鸡汤：选择土鸡。
2
鸡洗净去掉内脏，鸡油切掉备用，用水焯烫。
3
去掉头，脖子，屁股，加入葱姜，猪骨，瑶柱一起熬住成鸡汤。
4
选择云南产的宣威火腿。
5
云南米线。
6
米线焯水备用。
7
熟鸡肉撕小段。
8
榨菜。
9
黄豆芽掐掉须根后焯水过凉水备用。
10
鹌鹑蛋打在碗中备用。
11
香菜切小段备用。
12
火腿切薄片备用。
13
鱿鱼切薄片备用。
14
猪里脊肉切薄片备用
15
猪里脊肉切薄片备用。
16
另起锅，放入鸡油小火慢慢炸出油备用。
17
另起锅，放入鸡油小火慢慢炸出油备用。
18
准备一个大碗，用开水烫一遍，可以保持碗的温度。
19
碗中装入滚烫的鸡汤。
20
倒入鸡油，浮在表面，可以保持鸡汤的温度。
21
依次放入米线、鱿鱼片、猪里脊肉、火腿、鹌鹑蛋、鸡肉、榨菜、黄豆芽、香菜。
22
加上菊花。
23
加上菊花，调味。
24
一碗美味的过桥米线就完成了。

本次制作《复制云南经典美味----过桥米线》所使用的厨具：其它、煮锅、炒锅

菜谱标签：主食家常菜云南菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

2017刷爆朋友圈の网红美食有酱在，一切都好办！对抗严寒，吃出冻龄美肌零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们

推荐菜谱

孕妇山西小吃春饼健康食谱果冻活血化瘀滋润补水二月二汤类面条润肠通便甜品秋季食谱御寒快手菜补肾天津小吃明目