菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 复制云南经典美味----过桥米线

复制云南经典美味----过桥米线

明月舞青衣

收录时间：2022-09-13 18:19:25 热度：5047℃

复制云南经典美味----过桥米线的做法

1张图片

食材明细

主料

土鸡 1只
猪骨 1块
瑶柱适量
米线适量

辅料

葱姜适量
宣威火腿 适量
熟鸡肉 适量
榨菜适量
黄豆芽 适量
鹌鹑蛋 适量
香菜适量
鱿鱼片 适量
猪里脊肉 适量
食用菊花 适量

配料

盐适量
鸡汁适量
白胡椒粉 适量

美食特点

苦味口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

复制云南经典美味----过桥米线的做法步骤

1
先做鸡汤：选择土鸡。
2
鸡洗净去掉内脏，鸡油切掉备用，用水焯烫。
3
去掉头，脖子，屁股，加入葱姜，猪骨，瑶柱一起熬住成鸡汤。
4
选择云南产的宣威火腿。
5
云南米线。
6
米线焯水备用。
7
熟鸡肉撕小段。
8
榨菜。
9
黄豆芽掐掉须根后焯水过凉水备用。
10
鹌鹑蛋打在碗中备用。
11
香菜切小段备用。
12
火腿切薄片备用。
13
鱿鱼切薄片备用。
14
猪里脊肉切薄片备用
15
猪里脊肉切薄片备用。
16
另起锅，放入鸡油小火慢慢炸出油备用。
17
另起锅，放入鸡油小火慢慢炸出油备用。
18
准备一个大碗，用开水烫一遍，可以保持碗的温度。
19
碗中装入滚烫的鸡汤。
20
倒入鸡油，浮在表面，可以保持鸡汤的温度。
21
依次放入米线、鱿鱼片、猪里脊肉、火腿、鹌鹑蛋、鸡肉、榨菜、黄豆芽、香菜。
22
加上菊花。
23
加上菊花，调味。
24
一碗美味的过桥米线就完成了。

本次制作《复制云南经典美味----过桥米线》所使用的厨具：其它、煮锅、炒锅

菜谱标签：主食家常菜云南菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠立秋之日，凉风至冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15

推荐菜谱

清热祛火藏菜腊八名菜青少年立夏益智补脑疏肝理气养生菜馅料四川小吃养肝大寒贵州菜补心母亲节祛痘健脾养胃