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杏鲍肉片口口香
杏鲍肉片口口香
明月舞青衣
收录时间:2022-09-13 18:04:37 热度:1762℃
1张图片
食材明细
主料
杏鲍菇
3根
五花肉
150克
辅料
干辣椒
10克
豆豉
5克
葱段
适量
配料
万字醇鲜酱油
1勺
红油
1/2勺
米酒
1/2勺
香油
适量
白糖
适量
美食特点
中辣
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
杏鲍肉片口口香的做法步骤
1
准备材料。
2
杏鲍菇、五花肉切片。
3
锅中倒入比平时炒菜多几倍的油,烧热以后放入杏鲍菇和五花肉小火慢炸至酥脆,取出滤干油备用。
4
余油烧热,放入干辣椒和豆豉炒出香味。
5
再放入葱段煸炒出味。
6
放入杏鲍菇和肉片小火翻炒。
7
放入红油。
8
倒入米酒。
9
淋入香油。
10
喜欢吃辣的可以滴入几滴辣鲜露增加辣味。
11
放入一点点白糖提鲜,炒匀关火即可。
12
装盘,成品。
制作小窍门
菇类经过油炸后可以产生菇类特有的香气,但是在炸的时候火候要把握好,小火慢炸至酥脆,以免火大产生焦糊味。炒制过程中也小火
到中火。
本次制作《杏鲍肉片口口香》所使用的厨具:其它、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
常见菜式
荤菜
老人
立夏
晚餐
烛光晚餐
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