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吃货们必定都看过N+1遍的舌尖上的中国了，第一集中藕的采摘让人印象深刻，藕的吃法多样，藕夹可以算上是方便快捷的一种，可以当作招待客人的零食，是南方很受欢迎的小吃尼。 ”
食材明细
美食特点
藕夹的做法步骤
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1
将五香粉、鸡蛋一个、盐、鸡精、葱花调入猪肉馅中，拌均。
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2
藕削皮洗净，切片，切成夹状，第一刀切到三分之二处不切断，第二刀切掉，成一个夹状。切好后用开水焯一下。淀粉调入鸡蛋一个黑胡椒粉适量（喜欢的话可以加别的调料），加适量清水，调均。
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4
炒锅放油，当油七成热时，将藕夹裹好淀粉糊，放入锅中炸制。两面炸制变色后取出控油。
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制作小窍门
1.猪肉馅一个方向搅拌，打到起劲，这样放到藕夹里才不会散落。
2.提前过水，可以保证藕夹脆香。
本次制作《藕夹》所使用的厨具：炒锅
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