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麻辣青瓜冻
麻辣青瓜冻
火镀红叶
收录时间:2021-11-19 10:17:43 热度:476℃
7张图片
“
麻辣青瓜冻,就是用做果冻的方法做出来的,但不是甜的,而是麻辣的,嫩嫩滑滑的,象吃果冻,咸的果冻。
”
食材明细
主料
青瓜
适量
鱼胶粉
20克
水
100克
辅料
盐
小许
胡椒粉
小许
花椒
适量
蒜头
适量
姜
适量
指天椒
适量
海鲜酱油
适量
美食特点
中辣
口味
煮
工艺
一天
耗时
简单
难度
麻辣青瓜冻的做法步骤
1
简单的材料
2
青瓜切块榨汁,取400克待用
3
取一小锅,加入水、小许的盐与胡椒粉煮沸 ,加入鱼胶粉
4
搞拌至完全溶解
5
把青瓜汁过滤一次
6
把青瓜汁倒进溶有鱼胶粉的溶液中
7
小火煮一下
8
再过滤一次
9
把青瓜汁盛在盘中
10
盖好盖子,放置冰箱中冷藏
11
这时再抽空做酱汁,蒜头、姜、指天椒、香菜切碎,海鲜酱油、花椒粉、糖混合好
12
热度锅,下麻油,爆香花椒、蒜头、姜、指天椒
13
把爆好的材料混进汁料中,下香菜未,放进冰箱冷藏
14
待青瓜汁冰至凝固,取出用温水稍泡一下,脱模
15
把青瓜冻切形
16
把已冰过的调味酱汁淋下就可以吃了
本次制作《麻辣青瓜冻》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
凉菜
素菜
家常菜
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