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口水鸡

收录时间：2021-11-19 10:16:35 热度：2404℃

口水鸡的做法

6张图片

食材明细

主料

鸡半只

辅料

花椒适量
葱适量
香菜适量
蒜头适量
姜适量
辣椒适量
熟芝麻 适量
淮盐花生 适量
色拉油 适量
麻油适量

配料

花椒粉 适量
海鲜酱油 适量
醋适量
糖适量
盐适量
鸡粉适量

美食特点

中辣口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

口水鸡的做法步骤

1
备材料
2
调味料混合待用，香菜、葱、蒜头、姜、辣椒切碎
3
热锅，下色拉油与麻油，爆香2/3的花椒、蒜头、姜、辣椒
4
把爆香的材料与调味汁混合待用
5
用一锅沸水把鸡稍出一下血水，捞起
6
另煮沸适量的水，下葱、姜片与1/3的花椒、盐、糖、鸡粉、酒
7
再放进出过水的鸡
8
小火把鸡浸至刚熟，关火
9
把煮好的鸡捞出晾凉
10
把鸡砍成块状
11
把砍好的鸡块上碟，淋下之前调好的汁料，洒下熟芝麻与淮盐花生即可上桌了

本次制作《口水鸡》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：热菜

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