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荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用； ”
食材明细
美食特点
酸辣荞麦面的做法步骤
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准备好荞麦面，我用的两种分别是：苦荞面，和玉米面的
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下入泡好的荞麦面下锅煮大约8分钟左右（荞麦面很耐煮）
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调料：生抽，香醋 ，香油，花椒油，香葱，辣椒油，芥末，大蒜，在放入小米辣椒，胡萝卜丝，拌均即可
制作小窍门
喜欢的还可以加入芥末酱
荞麦营养价值高，最适合食用荞麦的就是老年人和小孩子，经常吃一吃荞麦面条，对于老年人可以减血脂、降血压，小孩子在成长期间更是少不了荞麦。不过荞麦面条虽然好吃，但是并不适合早餐和晚餐，不容易消化，每次也不应食用过多，适量最好。
本次制作《酸辣荞麦面》所使用的厨具：煮锅
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