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收录时间:2022-12-29 07:49:33      热度:6786℃
三色蒸蛋的做法

  3张图片

三色蒸蛋,属于福建菜,又称闽菜,是我国八大菜系之一。三色蒸蛋酥香,鲜糯,色彩显眼,造型别致,营养丰富。 搭配一碗粥,是很不错的选择,尤其适合儿童与老人食用喔!

食材明细

主料
辅料
  • 适量

美食特点

三色蒸蛋的做法步骤

  • 三色蒸蛋的做法步骤:1
    1
    准备所需材料。
  • 三色蒸蛋的做法步骤:2
    2
    松花蛋剥壳,将松花蛋和咸鸭蛋黄切成小丁。
  • 三色蒸蛋的做法步骤:3
    3
    鸡蛋分离出蛋清和蛋黄备用。
  • 三色蒸蛋的做法步骤:4
    4
    将切碎的蛋丁放入抹了油的容器中,将打散的蛋清倒入容器中混合,蒙保鲜膜,开水上锅蒸10分钟。
  • 三色蒸蛋的做法步骤:5
    5
    再倒入打散的蛋黄液,继续蒸10-15分钟至蛋黄凝固。
  • 三色蒸蛋的做法步骤:6
    6
    取出后用模具压成花朵状。
  • 三色蒸蛋的做法步骤:7
    7
    吃的时候可以淋少许生抽和芝麻油。

制作小窍门

◎咸鸭蛋黄有盐了,所以不用再加盐了。

◎嫌麻烦的话,也可以不把蛋清蛋黄分开,直接打散蛋液蒸。

◎蛋白质含量高,一次不宜多吃,以免消化不良。
本次制作《三色蒸蛋》所使用的厨具:蒸锅
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