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卡仕达酱

收录时间：2023-01-06 15:11:42 热度：602℃

卡仕达酱的做法

1张图片

食材明细

主料

牛奶 150克
蛋黄 2个
白糖 50克
低粉 15克

美食特点

甜味口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

卡仕达酱的做法步骤

1
蛋黄加糖打散至发白；
2
过筛加入低粉搅拌均匀；
3
将牛奶加热至沸腾；
4
牛奶过筛把表层的汽泡隔掉，放至80度，将1/3牛奶加入面粉糊中，快速搅拌；
5
把面糊全部倒进牛奶中，搅拌均匀；
6
开中火，不停的搅拌，中间有段时间会很粘稠，继续搅拌后，粘稠会消失，呈现流动的状态，这时关火盖保鲜膜冷却即可。

本次制作《卡仕达酱》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：自制酱料西餐

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