手机版
想做菜网

菜谱

菜谱首页 最新菜谱 美食专题 食材 饮食健康
您的位置想做菜网 > 菜谱 > 手撕面包
收录时间:2022-09-20 03:02:25      热度:3365℃
手撕面包的做法

  3张图片

手撕面包就是酥皮的一种。做手撕面包就是叠被子,要三叠三擀,才能有一层一层手撕的感觉,加上黄油和牛奶是外酥里嫩啊。不管是大人小孩都很喜欢,至少我们家是这样的。早上给孩子来一块面包,一杯牛奶真是不二的选择啊。

食材明细

主料
辅料

美食特点

手撕面包的做法步骤

  • 手撕面包的做法步骤:1
    1
    所有的材料
  • 手撕面包的做法步骤:2
    2
    二个面粉在案板上混和好弄一个像火山一样的小坑,盐,糖,酵母用一半的温水化开加入面粉中,在加入半个鸡蛋液,(一半的水你在揉面的时候可以慢慢的加,一半的鸡蛋液留着等一下刷面包用)
  • 手撕面包的做法步骤:3
    3
    面团揉到光滑,在加入黄油,继续揉光
  • 手撕面包的做法步骤:4
    4
    揉好的面团盖上保鲜膜,发酵
  • 手撕面包的做法步骤:5
    5
    在发面团的时候,我们可以把包入的黄油弄好了,先把黄油切长条放入大的保鲜袋中,用擀面丈擀成一个大的薄片,在放入冰箱大概30分钟左右
  • 手撕面包的做法步骤:6
    6
    面团发酵到2倍大时候,用手指在中间戳个洞,如果面团不下陷就说明面团发酵好了,
  • 手撕面包的做法步骤:7
    7
    把发好的面团放气擀成一个长的面片,在中间放入黄油,面片一定要比黄油大三倍左右,
  • 手撕面包的做法步骤:8
    8
    把面片的一边折过去包住黄油
  • 手撕面包的做法步骤:9
    9
    另一边也折过去包牢,把面片的下面压死,向着上面把面片和黄油中间的空气挤出去,在把面片的上面压死
  • 手撕面包的做法步骤:10
    10
    把面片横过来,再次擀薄,
  • 手撕面包的做法步骤:11
    11
    像叠被子一样叠好,在对折,把面片放入冰箱中醒一下。重复三次这二个步骤,这个酥皮就做好了,
  • 手撕面包的做法步骤:12
    12
    面片在次擀成大概1CM厚的长条
  • 手撕面包的做法步骤:13
    13
    等份成4到5份
  • 手撕面包的做法步骤:14
    14
    放入膜具中,弯几个小弯,进行第二次发酵
  • 手撕面包的做法步骤:15
    15
    面团发酵到2倍大时,在表面刷上剩下的鸡蛋液,烤箱预热
  • 手撕面包的做法步骤:16
    16
    烤箱180度,大概20分钟,看上色了就好了
  • 手撕面包的做法步骤:17
    17
    出锅了
  • 手撕面包的做法步骤:18
    18
    出锅了
  • 手撕面包的做法步骤:19
    19
    来张大图,看看着一层一层的面包,真想都把它们撕开。哈哈
本次制作《手撕面包》所使用的厨具:打蛋器、电烤箱
菜谱标签: 烘焙  

猜你喜欢

更多
Ctrl+Enter 也可提交哦
最新评论 0条