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凉拌豆排

收录时间：2022-11-24 14:08:36 热度：2724℃

凉拌豆排的做法

1张图片

食材明细

主料

豆排适量

辅料

小葱姜
蒜适量

配料

陈醋砂糖
酱油鸡粉
盐花椒油
辣椒油 香油

美食特点

麻辣口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌豆排的做法步骤

1
豆排提前泡了半小时左右。
2
豆排切片或者切丝，煮锅加水烧开，放入豆排焯水。
3
焯水后装盘子里凉凉。
4
葱姜蒜切沫放入碗里待用。
5
锅里放入一勺油，烧热。
6
把热油淋在葱姜蒜上面，爆香。在碗里加入盐，糖，鸡粉，酱油，陈醋，辣椒油，花椒油，
7
把凉凉的豆排放在调料碗里拌匀即可。

制作小窍门

葱姜蒜一定要用热油淋一下，味道跟生的差很多。我是重庆人，所以喜欢麻辣，辣椒油花椒油自然会放的多一些，这个可以根据自己的口味适量添加。但是建议多放醋和糖，酸酸甜甜的比较好吃。

本次制作《凉拌豆排》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：凉菜

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