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多余蛋白的好去处——天使蛋糕

收录时间：2022-11-20 19:09:19 热度：1368℃

多余蛋白的好去处——天使蛋糕的做法

1张图片

“ 做冰激凌剩下了蛋白，头脑里马上就闪现出这款蛋糕。 ”

食材明细

主料

蛋清 5个
低粉 50克
玉米淀粉 12克

辅料

绵白糖 80克
白醋一茶匙

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

多余蛋白的好去处——天使蛋糕的做法步骤

1
蛋清中加入白醋，低速打至鱼眼泡加入三分之一的白糖
2
继续打至细腻的泡沫在加入三分之一的白糖
3
当打至能在表面划出纹路的时候假日剩余的三分之一白糖。
4
继续打一会至刚刚的硬性发泡就OK了。不要打的过了
5
低粉和玉米淀粉过筛备用
6
将三分之一的混合物倒入打好的蛋清内（图上是错误的将将三分之一的蛋清倒入了面粉混合物，结果导致翻拌的时候很费力）
7
在将其余的面粉混合物打好倒入蛋清中，翻拌均匀，不要画圈。跟翻拌戚风蛋糕是一样的道理
8
翻拌好的面糊应该是细腻浓稠的~
9
将面糊倒入模具中（家中就这一个模具了，当时忘记用纸杯了纸杯应该也不错的）放入预热好的烤箱180度35分钟就OK了
10
第二天才拍照也只剩这么两块了~好吃呢

本次制作《多余蛋白的好去处——天使蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：糕点烘焙

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